2025-08-18

「營養學概論」為本計畫課程，教學目標為使學生具備基礎營養學概念及日常相關的應用。 除了在課堂上教授營養知識與理論，學期中進行一項熱量分辨的活動，希望透過「知識＋實作＋體驗」的教學方式，幫助學生了解食物與營養之間的關係，進而學會如何在日常生活中做出更聰明、更適合自己的飲食選擇。 課程圍繞三大主軸：食物代換觀念、熱量計算應用與營養標示判讀，讓學生學會判斷食物是否適合自己，而不只是看見「熱量數字」。在「食物代換」單元中，學生將認識六大類常見食物的營養組成與替換原則，像是白飯是否能以吐司取代，進一步學會設計均衡、彈性的飲食內容。「熱量計算」單元則引導學生估算常見食物熱量來源，並透過實例（如三明治、雞胸肉）學習熱量換算與飲食控制，幫助學生吃得健康安心。而「營養標示判讀」則是最貼近日常的實作部分。學生將觀察市售食品包裝，分析熱量、糖、脂肪、鈉等指標，認識「每份」與「整包」的差異，建立正確的選購判斷力。 課程更結合實體食物觀察與操作練習，例如比較不同早餐組合的營養成分、從超商選出符合需求的點心、設計模擬餐盤等，讓學生將營養知識落實在生活中。透過一學期的學習，學生不僅建立起基礎營養素養，也具備了在日常生活中做出聰明飲食選擇的能力，為未來健康生活與相關職涯發展打下良好基礎。 課程結束前於114年6月4日進行期末報告分享，針對指定作物品種進行簡報，內容包含該作物的產地、營養成分、適合攝取的族群、種植過程中的特殊需求等，也有同學延伸設計遊戲、實際手作體驗與導覽，融入家鄉特色作物的食農教育活動。透過期末報告，不僅提升學生的簡報與統整能力，也讓他們從中體會營養知識的實用價值，建立起更全面的健康飲食觀念。

2025-08-18

「永續環境發展」為本計畫課程，以聯合國永續發展目標(SDGs)為內容主軸，透過案例分享，提高學生學習動機與興趣，進而將所學之永續環境理念實踐於日常生活與農場實作，藉由教室內「課堂參與力」，延伸到教室外「永續環境實踐力」，深化學生課堂所學與身處環境的連結，培養對永續環境之正向態度。 課程結束前於114年6月17日進行期末報告分享同學在課程中的研究與實踐案例，主題涵蓋生活永續行動、產業轉型策略，以及垃圾分類推動，充分展現學生將永續理念落實於生活與專業領域的能力。 一、生活中的永續實踐 學生透過「環境永續、經濟永續、社會永續」三大支柱探討日常生活可行的環保行動，如節能減碳、減少塑膠使用、選擇當地當季食材、搭乘大眾運輸、正確垃圾分類等。案例中提及台北市「垃圾不落地」政策與IKEA循環設計，並分享個人實踐經驗，如自備餐具水壺、使用節能燈泡、實行無肉日等，強調從小事做起的重要性。此外，有學生介紹IKEA推出的ESG.STYLE循環寄售平台，讓消費者可將二手家具寄售或回收再利用，延長產品生命週期並減少資源浪費。 二、產業與ESG的結合 以茶產業為例，探討面對全球ESG（環境、社會、治理）趨勢的挑戰與機會。內容包括低碳製茶技術、廢棄物再利用、有機與永續認證推動，並兼顧社會責任，如保障茶農權益、支持在地經濟、確保供應鏈透明度。透過企業治理與品牌信任建立，展現茶廠轉型朝綠色技術與國際標準接軌的可行路徑。另有同學介紹茶籽堂的永續行動，其以台灣茶籽為核心原料，推動契作農業、無毒栽種，並採用可回收包裝與補充罐制度，降低資源浪費，同時支持在地小農與生物多樣性。 三、公共議題與永續爭議 有同學針對深澳電廠重建爭議進行分析，探討在能源轉型與經濟發展之間的平衡問題。報告中指出，深澳燃煤電廠重建計畫引發空污、碳排放與海洋生態破壞的疑慮，與國家減碳及永續環境政策目標存在衝突。支持方主張確保供電穩定與地方經濟效益，反對方則認為應優先發展再生能源，減少對化石燃料依賴。此案例突顯永續議題的多面性與政策決策的挑戰。 四、環境教育與社區行動 在環境教育面向，有同學以淨灘行動為主題，介紹如何透過社區參與與教育推廣，減少海洋廢棄物、保護生態環境。行動內容包括組織志工進行海岸清理、分類回收撿拾的垃圾，並在過程中向參與者講解海洋廢棄物的來源與影響。淨灘不僅改善環境，也提升公眾的環保意識，促使更多人願意在日常生活中減少一次性塑膠使用。 五、垃圾分類與資源循環 詳細介紹垃圾的分類方式，包括一般垃圾、資源回收與廚餘處理，並分析不同類別垃圾的比例與處理方式。強調回收前清潔的重要性，以避免污染其他回收物，並介紹廚餘轉化為飼料、堆肥或生質能的再利用價值。結論呼籲人類應承擔責任，珍惜並保護生態資源，為永續世界共同努力。 本次學生成果展現了永續環境發展不僅是理論，更能在生活、產業、公共議題與社區行動中落實。從日常減碳行動到企業轉型、從能源政策爭議到社區淨灘行動，皆顯示只要每個人多一分努力，地球就能減少一分負擔。透過知識、批判思考與實踐的結合，學生們正用自己的方式參與全球永續行動，為未來創造更美好的環境基礎。

2025-08-18

「植物栽培技術二」為本計畫課程，藉由課堂講解說明、學生親手操作實習、校外參訪與專家演講等多元教學方式，使學生認識栽培植物，並了解與熟悉植物相關栽培技術知識與實務。 除了在課堂上教授農業知識與理論，全班在教穡大樓803教室外種植空心菜、香菜、萵苣，於 114年6月2、9日各組以 PPT呈現進行期末成果，回顧本學期課程學習與實作收穫。各組介紹植株調查、平時課程內容、綠色博覽會參訪、校慶生資院展覽、種子盆栽，各組的成果發表不僅回顧了學期中所學的栽培技術，還進一步分析了各種栽培作物在生長過程中的挑戰與問題。例如，空心菜在成長過程中容易受水分不足或病蟲害的影響，香菜則在高溫與陽光暴曬下會顯得萎縮，這些實作經驗讓學生更能理解農業生產過程中的難題與解決策略。 透過課堂之外的參訪活動，學生也有機會觀察到不同規模的農場與農業展示，進一步拓展了對於農業產業的視野。綠色博覽會與校慶生資院的展覽，讓學生們看見了更多現代化、科技化的栽培方式，例如植物工廠與水耕技術等，這些技術不僅增強了學生對未來農業發展的理解，也激發了他們對創新栽培方式的興趣。操作種子盆栽的部分，更加深了學生對植物生長的關注與細節。從播種、澆水到後續照顧，能夠親身經歷每一個栽培過程，並在這些實踐中學會了如何觀察植物的生長變化，如何調整栽培環境以促進植物的健康發展。 學生們通過PPT展示了自己在這一學期中的收穫與體會，無論是對植物的栽培知識還是對團隊合作精神的理解，都讓人感受到對這門課程的投入與熱情。透過綜合性的學習方式，學生能夠將所學應用於日常生活中，並在未來的職業生涯中更加自信地面對農業及植物栽培相關的挑戰。

2025-08-18

「綠色營造與美學」是一門針對現代營造行為與環境永續議題所設計的課程，營造雖在社會中極為常見，但同時也常因資源過度耗費、破壞自然環境及缺乏美感與環境和諧性而備受批評，面對全球氣候變遷與資源有限的挑戰，未來的營造工作勢必更加重視環境永續與美感整合的思維，本課程融入案例分析、實地觀察與設計實作，並學會評估建築與空間在美感、功能與環境影響之間的平衡，亦重視培養學生對地景美學的敏感度、對地方環境的尊重，以及批判思考與實踐應用的能力，在課程的最後階段，學生將以合作農場為實際場域，進行美化與綠化的設計提案，透過分組合作完成一項具體的營造計畫，於期末進行簡報發表，分享規劃成果與設計理念。 各組的提案皆展現出不同的創意與觀察角度，從農場實際需求出發，結合綠色設計與美學概念，提出具體可行的改善建議。以下為各組提案的概略說明： 4.大進休閒農業區組：因生態價值逐漸被忽略的現況而提出「棲地營造與環境教育並行」的綠色提案，首先進行場域內原生動植物盤點，並種植蜜源與誘蝶植物，吸引昆蟲回歸，進一步建置昆蟲旅館、鳥屋與天然棲息環境，並利用在地素材進行生態營造，配合解說牌與互動導覽設計，將復育成果融入自然教育，提升居民與遊客的認識與參與感。 5.官老爺休閒農場組：以官老爺休閒農場為核心場域，結合環境美化與智慧農業的整合性改善構想，針對棚架空間閒置與缺乏吸引力的問題，導入蒜香藤綠化棚架，不僅提供遮蔭與觀賞功能，更成為場域內的重要景觀與體驗路徑；室內空間則導入節能風扇、微霧降溫系統與環控設備，打造智能溫室環境，提升教學與DIY活動的舒適度與可操作性。 6.城南校區組：因有綠化不足與空間主題性薄弱的課題，同學們發想「綠繪城南」藍圖，提案重點包含在校園邊緣設置雨水花園，選用濕地植物處理地表逕流，希望吸引動物棲息，另以垂直綠化牆搭配喬木與灌木營造複層植栽，強化美學層次與生態涵養功能，整體規劃兼顧季節變化與生態功能，打造融合教學、觀賞與環境保育的綠色學習場域。 本次「綠色營造與美學」課程，同學們不僅深入了解營造行為對環境所帶來的影響，也學習如何將美感、功能性與永續理念融合於空間設計之中，從理論探討到實際提案，課程處處強調觀察力、團隊合作與創新思維的重要性，在實地調查與農場提案的過程中，同學們不僅培養了分析問題與解決問題的能力，更體會到人與環境之間應建立起尊重與共生的關係。 期望學生能透過本課程，建立對綠色營造正確而深刻的理解，並進一步發展出具備環境責任感的設計思維，成為未來在環境教育、社區營造、景觀設計等領域中，兼具美學素養與永續視野的專業人才。

2025-08-18

「綠色營造與美學」是一門針對現代營造行為與環境永續議題所設計的課程，營造雖在社會中極為常見，但同時也常因資源過度耗費、破壞自然環境及缺乏美感與環境和諧性而備受批評，面對全球氣候變遷與資源有限的挑戰，未來的營造工作勢必更加重視環境永續與美感整合的思維，本課程融入案例分析、實地觀察與設計實作，並學會評估建築與空間在美感、功能與環境影響之間的平衡，亦重視培養學生對地景美學的敏感度、對地方環境的尊重，以及批判思考與實踐應用的能力，在課程的最後階段，學生將以合作農場為實際場域，進行美化與綠化的設計提案，透過分組合作完成一項具體的營造計畫，於期末進行簡報發表，分享規劃成果與設計理念。 各組的提案皆展現出不同的創意與觀察角度，從農場實際需求出發，結合綠色設計與美學概念，提出具體可行的改善建議。以下為各組提案的概略說明： 1.富貴田莊組：同學們經由現場調查與問題評估，發現雞舍空間雜亂、管理困難且缺乏安全防護，影響雞隻健康與產蛋效率，因此提出「永續友善型智慧雞舍設計」，在空間配置、建材選用與生態安全等方面進行全面優化，內容包括使用可回收防腐材料、設置自動通風與遮陽設備、排糞處理設計，也透過綠植自然美化環境，使雞舍更具功能性與美感，並強化整體農場形象。 2.金雙甡花卉農場組：同學們深入分析農場空間結構與綠建築指標，並針對園區實際問題提出兩項具體提案，第一項為「蚊蟲防治與生態植栽改善」，透過種植驅蚊植物與設置天然蚊香點，營造友善健康的參觀環境；第二項則是「雨水回收系統設計」，在農場屋頂設置簡易收水過濾系統，將回收雨水應用於澆灌與清潔，實踐資源再利用與永續用水的理念。 3.二湖鳳梨館組：本組聚焦導覽與環境體驗提升，將道路標示凌亂與導覽系統缺乏設計感的問題，設計結合鳳梨意象的指示牌，增強辨識度與安全性；田區方面依據鳳梨生長週期規劃分區導覽，並設置防水圖文解說牌、QR語音導覽與親子觀察手冊，提升教育互動深度，也提出瞭望平台優化構想，整合景觀觀察、遮蔭休憩與香草植栽，打造具教育性與觀光吸引力的多功能場域。 本次「綠色營造與美學」課程，同學們不僅深入了解營造行為對環境所帶來的影響，也學習如何將美感、功能性與永續理念融合於空間設計之中，從理論探討到實際提案，課程處處強調觀察力、團隊合作與創新思維的重要性，在實地調查與農場提案的過程中，同學們不僅培養了分析問題與解決問題的能力，更體會到人與環境之間應建立起尊重與共生的關係。 期望學生能透過本課程，建立對綠色營造正確而深刻的理解，並進一步發展出具備環境責任感的設計思維，成為未來在環境教育、社區營造、景觀設計等領域中，兼具美學素養與永續視野的專業人才。

2025-06-12

「植物栽培技術二」為本計畫課程，藉由課堂講解說明、學生親手操作實習、校外參訪與專家演講等多元教學方式，使學生認識栽培植物，並了解與熟悉植物相關栽培技術知識與實務。 本次校外參訪安排前往「2025宜蘭綠色博覽會」，今年博覽會以「共生綠未來」為主題，著重於人與自然的和諧共存、科技與生態的整合，以及全民參與永續行動的重要性。本次參訪不僅拓展了學生對環境議題的視野，更引發對綠色生活與永續發展的深度思考。 展區設計多元且富有教育意義，包括綠色能源、循環經濟、生態保育、綠色農業等主題。學生們對「未來家園體驗館」印象特別深刻，該展館透過AR導覽與模擬互動，展示結合太陽能、雨水回收與智慧節能的綠色住宅，讓學生真切感受到綠建築的實際運作。這樣的沉浸式體驗，讓學生第一次體認到環保不再只是抽象的概念，而是可以實踐於日常生活中的具體行動。 「綠色創客區」則邀請來自全台的青年團隊，展示他們在環保技術與綠色產品方面的創新成果，例如利用農業廢棄物製成生物可分解餐具，或是結合水質感測與物聯網的智慧灌溉系統。這些實例不僅展現出台灣在綠色創新上的潛力，也激發學生對未來職涯的想像。博覽會也安排多場講座與論壇，主題涵蓋氣候變遷、永續科技等，邀請學者、企業與非營利組織代表分享實務經驗與研究成果。學生們積極參與討論，展現出對環境議題的高度關注與學習熱情。 此外，本次參訪也深入體驗了其他具特色的展區。首先，「臺灣好物館」結合農村好物與在地品牌，推廣有機友善農產與食農教育，從產地到餐桌，培養學生認識三章一Q認證的能力，理解消費與永續之間的關聯，並提升對農業環境保護的認同。 「森林館」以臺灣森林生態與永續林業為主題，透過木材香氛體驗、減碳樹種展示、林下經濟手作活動，以及森林守護角色扮演等多樣化互動設計，幫助學生認識森林驗證標章與里山倡議的意涵，並透過木育遊戲增進肢體協調，感受森林永續經營的重要性。 「永續部落」則融合泰雅族GAGA祖訓的山林智慧與現代農旅技藝，推動低碳生態旅遊。學生透過參與手工藝課程、射箭體驗、大地舞樂與部落廚房活動，深入理解原住民族文化與自然共生的生活方式，從中體會文化傳承與永續理念之間的緊密關聯。 整體而言，這次參訪活動是一次豐富且具啟發性的學習經驗。學生不僅走出課堂，實地觀察各種永續發展的實踐模式，更加強了對環境保護的責任感與行動力，這樣的學習機會有助於培養具備環境素養與社會責任感的未來公民，期盼未來能有更多機會參與類似的活動，認識更多落實永續理念的成功案例。

2025-06-12

「永續環境發展」為本計畫課程，本課程以聯合國永續發展目標(SDGs)為內容主軸，透過案例分享，提高學生學習動機與興趣，進而將所學之永續環境理念實踐於日常生活與農場實作，藉由教室內「課堂參與力」，延伸到教室外「永續環境實踐力」，深化學生課堂所學與身處環境的連結，培養對永續環境之正向態度。因此安排課程實務參訪。 本次活動來到藏酒酒莊，由老闆卓志宏進行解說和導覽。藏酒酒莊於2006年創立至今，核心價值為:「藏酒不只是賣產品，而是傳遞幸福的味道與故事。品美食，品佳釀，品自然，品生活點滴，用五感回溫慢的自在。」以環保、生態、綠建築為概念，成立台灣第一家農業生產+釀酒加工+ 體驗休閒的農村酒莊，將在地農產品升級再利用，結合體驗行銷，打造六級產業遊程。並在2009-2016年的CAS評鑑更榮獲優級農村酒莊的佳績。 卓志宏老闆的解說過後，在工作人員的介紹下，學生們品嘗了咖啡、釀酒和醋等產品，酒類包括獨有的特色—以自行種植的「金棗」加蜂蜜釀造的「龜山朝日」，還有季節限定的「梅子」釀酒，每個季節來訪，都可以喝到當季限定的釀酒，像是夏天會是夏葡萄，冬天則是甜酒釀，咖啡的部分也都是老闆親自挑選豆子親自研磨的。品嚐完產品後便進行導覽，在園區漫步體驗自然風景。首先是「酒窖巡訪」，介紹東西方酒國文化釀酒工藝、家家酒生活應用等，把酒的文化與故事融入商品之中，其中除了介紹早期釀酒器具，還講解「紹興酒」、「女兒紅」的故事！再來是「製酒生產線」，從製酒的開始到結束及包裝，帶著學生在工廠外透過窗戶介紹著裡面的釀酒流程。最後是「自然生態」，除了多樣的自然景觀和生態，目前還有「賞螢火蟲」活動，種植螢火蟲喜愛的植物，讓牠們留在酒莊。 經過今天的導覽，學生充分了解了藏酒酒莊在永續環境方面的努力，不管是農產品的加工利用或生態保育，這些都是值得思索及學習的，未來也有機會運用在自己的產業上。